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鸡肉鸭肉蛋类 应煮熟后食用
【2014/1/21 8:39:30】  阅读人数:7923  

 

 

 

  卫生部门专家认为,H7N9禽流感病毒可由携带病毒的禽类及其粪便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等,经呼吸道或密切接触、直接接触病毒感染传播给人类。

  由于H7N9禽流感病毒对外界抵抗力不强,对高温、紫外线、各种消毒剂都很敏感。在100℃环境下,2分钟就会被消灭;60℃环境下,半小时就会被消灭。所以,从正规渠道进货的禽类及蛋,经高温煮熟、煮透,便可放心食用。

  但是,加工禽肉、蛋的过程要注意生熟分开。即生熟食品不可用同一块砧板及刀具处理。在处理生肉和熟肉之间,要洗手。不要把煮过的肉放回原先装生肉的盘子。在处理完生肉后,要用肥皂和水彻底洗手,清洗和消毒所有与生肉接触过的家用器皿。

  消毒接触过生禽肉、禽蛋的用具时,首先需要用清水将切菜板、刀具、盛放生肉及禽蛋的容器彻底地刷洗、清洗干净,然后选择适当的消毒方法。对于耐热的用具,最好采用蒸煮的方式进行消毒处理,一般将食饮具放入蒸锅蒸20分钟(温度为100℃),或将食饮具全部浸没于水中,煮沸15分钟以上。对于不耐热的用具可采用化学消毒法,通过采用含氯消毒剂如84消毒液等,在按照说明书稀释后,一般浸泡30分钟左右。采用化学消毒剂浸泡消毒后要记得将残留的消毒剂冲洗干净!

此外,鸡蛋、鸭蛋的外壳也应用流水清洗,再经煮熟才可食用,不可吃生的或半生的鸡蛋、五六分熟的鸡排,火锅需要谨慎食用。生活中应尽可能减少与禽类不必要的接触。处理家禽的分泌物,接触过禽鸟或禽鸟粪便,要注意用消毒液和清水彻底清洁双手。如果发现家禽或鸟类出现病、死情况,应及时向所在地有关部门报告。穿羽绒服、盖鸭绒被及相关制品,不会感染禽流感,因为羽绒制品通常经过消毒、高温等多个物理、化学环节处理,病毒存活可能性微乎其微,不会对人的健康造成危害。